贵阳将出台管理餐厨废弃物办法 专家献计食品健康

　　近日，贵阳市城市管理局官方微博公布，目前正在草拟《贵阳市餐厨废弃物管理办法》，主要针对餐厨垃圾及各类厨余油水混合物进行监督管理。贵阳市城市管理局法规处龚处长表示，目前管理办法还在草拟阶段，今年将出台具体管理办法，并向社会征求有关意见。

　　昨日，针对贵阳市餐厨废弃物管理办法的有关问题，有关企业、市民和专家给出了一系列建议。

　　政府要收集餐厨垃圾

　　餐饮企业能否无偿提供？

　　贵阳喜多漫·食界大堂经理侯少华表示，“如果政府收集餐厨垃圾，我们愿意无偿提供。”

　　市民冯先生认为，政府要收集餐厨垃圾不是所有餐饮单位都愿意提供，因为他们有利益，“餐厨垃圾的收集在前期应该实行一刀切”。

　　贵州省环保厅副总工程师、贵州省环境保护产业协会秘书长杨黔生认为，让餐饮企业无偿提供，餐饮垃圾管理的效果将不会太明显，强制收集成本将会较高。所以，前期最好是采取有偿的形式，根据市场情况制定相应的收费标准，让企业有利可图，或者是制定餐厨垃圾管理费，每一个餐饮企业根据每天的进货情况，收取一定的费用，如果企业愿意将餐饮垃圾无偿提供出来，可免去他们的餐厨垃圾管理费用。

　　餐厨垃圾的运输应该如何监控？

　　侯少华认为，对于企业来说应该负责垃圾的收集而不是运输，贵阳市应该成立一个专门的餐厨垃圾运输部门，由指定的部门来负责运输，同时记录每天的运输量情况。

　　冯先生认为，根据贵阳市的交通情况，政府需要给餐厨垃圾的运输开通一个绿色通道，同时应该指定一个固定运输时间。

　　杨黔生认为，餐厨垃圾的运输是一个大工程，所以应该在贵阳每一个区都设立运输点，前期可用一个区先作试点。

　　餐厨垃圾的处理有哪些好建议？

　　侯少华认为，贵阳市应该建立市政府行政一把手负责制，健全和完善镇（街道）属地管理责任和部门监管责任。尤其是环境卫生主管部门要摸清餐饮企业废弃物的总量、去向和处置情况，摸清专门收集、运输、处置餐饮废弃物的业主底数。

　　同时，卫生部门需摸清各类餐饮企业所用油脂的来源情况，质监部门需摸清食用油脂生产企业及作坊情况和加工餐饮废弃物的情况。

　　冯先生认为，贵阳市应该以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池等设施。对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚，并追究单位负责人的责任。

　　杨黔生认为，餐厨垃圾分类收集现实障碍多，需要转变清运模式，建立管理监督体系并推行经济引导措施。贵阳市需要一个龙头企业专门负责餐厨垃圾的处理，政府引导企业操作，对从事餐厨废弃物收运、利用和处理的企业和个人，应按照国家有关规定实行行政许可管理，只有依法取得相应服务许可证的企业和个人，才有资格开展此项业务。