蛋糕是西点中的一大重要品类。 对正在学习和打算学习西点的朋友们来说，了解一些常见的蛋糕类型是非常必要的。所以小编整理了四大常见的蛋糕类型在此分享给大家。 【奶油蛋糕】 奶油蛋糕一般分两种，即重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕。重奶油蛋糕又称磅蛋糕，它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四种等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。 【戚风蛋糕】 戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，戚风蛋糕的配方才公诸于世。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料，一般用作蛋糕底胚。 【慕斯蛋糕】 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕具有外型、色泽、结构和口味变化丰富的特点。它诞生于美食之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 【翻糖蛋糕】 延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠。 *文章信息来源：贵阳欧米奇西点西餐学院 专业的西点、蛋糕制作技术，尽在贵阳欧米奇西点西餐学院！ 【课堂实拍】 贵阳欧米奇西点西餐学院隶属于专注职业教育31年的新华教育集团，全国20多所兄弟院校火爆运营中。贵阳欧米奇现开设有“西点 / 西餐 / 咖啡 / 调酒”四大专业。 学校不仅拥有一支教学经验丰富的专业教师团队确保教学质量，还设立了创就业指导中心为学生提供与市场紧密结合的创就业服务。欢迎大家了解和咨询。 【官方平台及地址】 官方公众号：贵阳欧米奇西点西餐学院 (微信号：gyomick) 官方微博：贵阳欧米奇西点西餐学院 官网：www.gyomick.com 地址：贵阳市乌当区顺新路18号 |
