深圳蛇口希尔顿南海酒店开启2022希尔顿集团主厨季

 罗师傅邀请宾客一起打卡深圳蛇口希尔顿南海酒店随轩中餐厅

深圳2022年7月14日 /美通社/ -- 希尔顿集团"主厨季"如约而至，希尔顿旗下酒店餐厅以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味，通过各自的中西招牌菜，为宾客呈现高品质美食享受的同时，展现希尔顿一直以来对优质餐饮出品的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的纯正味道。自2022年6月1日至7月31日期间，大中华区超过150家酒店旗下餐厅诚邀宾客前往寻味，跟随星级主厨，品尝招牌菜，开启舌尖上的文化之旅，尽享希尔顿集团旗下酒店餐厅的厨艺匠心。

深圳蛇口希尔顿南海酒店的随轩在此期间也倾情呈献一系列主厨季甄选菜品，主厨罗贤园先生及其厨师团队，寻觅本地优质食材，融入广府烟火风味，携百味食韵，呈风味山海，为宾客打造一场难忘的粤馔美食体验。罗贤园主厨生于广府腹地小城的厨师家庭，从小深受父亲的影响与启蒙，深谙广府菜饮食风俗和烹饪神髓，始终践行三个"自"-- 取之自然、烹之自由，食之自在，旨在为钟情于探索的食客们传递原汁原味又创意十足的广府滋味。

【金牌脆皮龙岗鸡】

岭南饮食文化中，历来就有无鸡不成宴之说。金牌脆皮龙岗鸡，起源于粤式名菜经典脆皮鸡，罗师傅在其食材的选择和做法上进行了改良与创新，选用正宗散养龙岗鸡，浸以牛奶浴脆皮水，皮脆肉香，油汁饱满，入口丝丝牛奶清香萦绕舌尖。

【原味砂锅焗水库鱼头】

作为土生土长的广东厨师，罗师傅记忆深处念念不忘的是砂锅鱼头刚出品时的滋滋声和满屋飘香。罗师傅呈献的原味砂锅焗水库鱼头，甄选每日限量入货、个头肥美的水库新鲜大鱼头，入料腌制，两面煎香，放入高温砂锅中焗煲，上桌揭盖时可听到滋滋声，鱼头肥嫩鲜美，口感浓郁鲜香。

【怀旧避风塘炒蟹】

一道广东粤菜经典名菜，亦是老广饕餮们心头难舍的家常菜。其精髓在于蒜香与辣味、豉香的巧妙结合，香味浸透到蟹肉之中，形成了一种浓郁和谐的味觉平衡，为了更加突出蟹的鲜味与酥嫩，罗师傅添加了大地鱼粉和干贝粉同时与蟹共烹，使口感香辣酥脆，浓郁美味。

【鲜味汁干烧桂虾】

择选肉质紧实、硕大肥美的珠江桂虾为原料，佐以茄膏、客家酒酿特质酱汁烹饪而成，虾肉鲜嫩，酱味醇香，既能保持传统的做法，还能带动出虾的鲜味。

【风声水起捞海螺片】

甄选肥美饱满的新鲜南海深海海螺起片，加入云南怒江黑松露做辅料，搭配多种时蔬共烩，鲜香柔软，脆嫩清爽，味美可胜鲍鱼。

【头菜丝鲜虾蒸肉饼】

罗师傅集萃西式烹饪灵感，融合创新元素，再现记忆中"妈妈的味道"。精选伊比利亚黑毛三层五花肉，手工剁碎反复摔打起成泥起胶，加入顺德均安头菜、马蹄、鲜虾等食材，丰富菜品味觉层次，更加凸显肉香醇郁，嫩滑多汁。

【随轩中餐厅】

随轩中餐厅，位于酒店主楼一层，餐厅风格古典大气，主营地道粤菜和传统点心，博采粤菜美食精华，汲取传统灵感入馔，打造地道本味。八间私人包房还可为宾客的聚餐活动营造亲切的私密用餐氛围。透过随轩餐厅偌大明亮的落地窗，尽享罗主厨以馔为笔写就的广府诗章。

【主厨季推广信息】

即日起至2022年7月31日，莅临随轩中餐厅，多款主厨季美食套餐及更多会员专属礼遇等您体验，详情及预定请致电酒店或访问深圳蛇口希尔顿南海酒店微信公众号。