上海鲁能JW万豪侯爵酒店菱餐厅 甄呈"拾忆秋味"寻鲜之旅

上海2023年11月6日 /美通社/ -- 金秋岁物丰成，悦赏菱家鲜腴。上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅"Le Manoir Ling菱"匠心打造"拾忆秋味"寻鲜之旅，甄选当季滋补食材，精心制作十二道限定美馔，与美食饕客共赴秋季菱家美食之约。

Le Manoir Ling菱，是以 "菱小姐"的故事为灵感设计打造的宅邸概念中餐厅。菱小姐生于上海，成长于香港，并在法国巴黎旅居多年。她将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于菱餐厅的细节中，如同她的私家宅邸般，从装潢到器皿，菜品到服务，处处体现着海派粤菜的精髓。本次限定秋季菜由菱家私厨——蔡弟友师傅携其团队匠心打造。正值秋露凝薄霜之际，最宜温润滋补的时令食材温养身心。慢品秋意飘香，恣飨金秋珍味。

话梅小番茄，将颗颗红黄相间的小番茄脱水去皮，将饱满的果肉在秘制话梅汁中浸泡四个小时，充分吸收话梅的香气与风味，淋上晶莹剔透的啫喱装盘，口感酸酸甜甜，清爽开胃。花雕咸肉蒸珍宝蟹，珍宝蟹肉紧致津甜，鲜美丰润，与咸肉和新鲜腐竹一同清蒸，咸香慢慢浸入蟹肉之中，口感饱满，鲜味无穷。秘制剁椒焗大黄鱼，选用菱家秘制剁椒酱，零星辣意与大黄鱼之鲜香交融渗透，食养补益，热气暖胃。蟹粉豆腐烧小花胶，手工现剥蟹肉佐以软糯厚实的花胶与滑嫩豆腐，经高温翻炒，相融相伴，配以蟹醋姜末以解蟹寒。姬松茸金蒜炖老鸭，姬松茸性平味鲜，口感脆嫩，金蒜柔软且富有营养，与老鸭一同炖煮，香气四溢。安南仔炖秋月梨，暮秋之际，秋月梨滋阴润肺，加入安南仔一同慢慢熬制，清甜不腻，润燥养颜，是秋季上好的滋补炖品。

话梅小番茄

花雕咸肉蒸珍宝蟹

作为一间以"菱"家宅邸为概念的奢华中餐厅，菱餐厅以创意的区域构成让餐饮、娱乐与社交融为一体，旨在为八方来客创造别具一格的多样化体验。宾客可在宽敞的菱·肴大厅一品粤式美馔，亦可在七间典雅的江景独立包房享受私密用餐服务；而位于二层的菱·娱则更像是"菱小姐"与朋友们热闹欢聚的场所，这里拥有六个可同时享用粤式火锅与娱乐卡拉OK设施的专属空间，另设有一间藏酒丰富的室内酒廊菱Parlor；沿着旋转楼梯走到顶层便是菱·景露台酒吧，以上海壮丽的城市天际线为活力背景，在美妙的音乐中开启灵动夜生活。

菱·肴