1间澳门餐厅晋升为二星餐厅 7间星级餐厅首度获选或晋升一星餐厅 共 95间餐厅获米其林星级肯定，当中包括76间香港餐厅及19间澳门餐厅 香港 2025年3月13日 /美通社/ -- 米其林很高兴在澳门上葡京综合度假村举行《香港澳门米其林指南2025》典礼，公布最新的推荐餐厅完整名单。
包括星级餐厅、入选餐厅及必比登推介，本年度的《香港澳门米其林指南》共有 260 间餐厅入选，其中包括 206 间香港餐厅及 54 间澳门餐厅，并共有五间餐厅荣获米其林绿星。
「我们很高兴看到香港与澳门作为充满活力的美食之都，持续发光，从备受喜爱的街头小吃到高端精致餐饮的多元体验，可以满足几乎每位旅客的味蕾与期待。」米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示。「米其林指南评审员观察到，这两个城市的餐饮业相当成熟，既有经验丰富的大师，如获得米其林三星肯定的Amber主厨Richard Ekkebus，也有充满热诚的新一代主厨，共同营造出创意蓬勃发展的环境。不断进展与交流的理念与技艺，让香港澳门持续在全球美食舞台上保持竞争优势。」
香港一间餐厅晋升为米其林三星
Amber 今年由米其林二星餐厅晋升为米其林三星餐厅，荷兰主厨Richard Ekkebus的烹饪风格贴合现代饮食潮流：精致、轻盈、不含奶制品，并提供素食选择，从中展现其丰富的创造力，並早已獲米其林綠星肯定。套餐结合法式技巧与各地顶级食材，如幼滑的赤海胆、软嫩的平原鸡，以及丰腴多汁的乳鸽，餐盘上各项元素完美交织，让风味达到巧妙的平衡。餐厅以金色和米色为主调，从精致细节彰显奢华优雅的格调。
连同上述餐厅，《香港澳门米其林指南2025》现有共9间米其林三星餐厅，当中包括7间香港餐厅及2间澳门餐厅。
位于香港的米其林三星餐厅包括：8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana，Amber，Caprice，富临饭店，志魂，旅 以及唐阁 ； 而澳门则包括：誉珑轩 以及天巢法国餐厅。
澳门一间餐厅晋升为二星餐厅
谭卉 由拥四十多年粤菜经验的大厨谭国锋主理，尤其讲究时令，除了由招牌菜组成的经典套餐，也每个月推出应时新菜品。以荔枝果木熏烤的蜜豉烧排骨，以及从传统粤菜变奏而来的燕窝琵琶豆腐，都是出色之作。大闸蟹戈渣外酥内嫩，每一口都是鲜美，惟仅于限定日子供应。茶艺师依季节推荐配茶，同时备有一系列中国白酒。
连同上述餐厅，《香港澳门米其林指南2025》现有共17间米其林二星餐厅，当中包括11间香港餐厅及六间澳门餐厅。
香港二星餐厅包括：Arbor，厨魔，丽晶轩，L'Envol，龙景轩，Noi by Paulo Airaudo，Octavium，润，Tate，天龙轩 以及营致会馆 。 澳门则包括：杜卡斯，谭卉，风味居， 8餐厅，淮扬晓宴 以及永利轩。
三间香港餐厅晋升为一星餐厅
今年的完整名单中，香港的米其林一星餐厅总数共有58间，其中3间餐厅由米其林入选餐厅晋升至一星。
Ami 的餐饮概念糅合美食与小酒馆，并设有露台座位，环境写意悠闲。行政主厨擅于选用时令食材，配搭传统法式酱汁，通过精巧的烹饪技巧，展现现代法餐的魅力。菜单上可找到手切牛肉塔塔、蘑菇汤、酥皮盒、舒芙蕾等经典法国菜式。午餐简便实惠，同时供应季节品尝菜单，以及超过四百款产自苏格兰、日本等地的稀有威士忌。
Plaisance by Mauro Colagreco 以海洋为概念，室内设计采用蓝绿色调，配合银光闪闪的鱼形装饰，夺目耀眼。套餐采用本地蔬果和世界各地的优质时令食材，糅合法式烹饪手法，炮制出满载创意的菜肴，其自家调配的酱汁尤为惊艳。开放式厨房将厨师的精湛手艺呈现眼前，楼下的酒廊逢周四、五提供现场音乐表演，不妨先在这里小酌一番。
Tuber Umberto Bombana 是大厨Bombana创造松露盛宴的舞台。餐厅以1920 年代装饰艺术风格设计，奢华精致贯穿每个细节。主厨跟随Bombana 工作超过20年，烹饪意大利菜功底扎实。菜单精选世界各地的时令食材，例如大红虾手工扁意面，虾头的浓郁鲜甜令人一试难忘。
澳门共四间新晋餐厅获得一星肯定
雅吉 由年轻的新加坡主厨掌舵，他擅于将精细的法式料理技巧，结合日本上乘食材和亚洲风味如陈皮、参巴等，炮制出别树一帜的创意美食。提供单点菜单及套餐，后者的灵感来自主厨的回忆，并设有专属的吧台区，让厨师亲自介绍菜式。餐酒配搭包含清酒、烈酒、黄酒等，十分多元。
泓 分成天妇罗、铁板烧和寿司三个区域，各区由所属的日籍厨师负责，供应两款套餐。如要品尝综合日式料理，可在入座时选择大厅位置，其单点菜单能找到主厨前田裕纪创作的精致菜式。和牛铁板烧使用鹿儿岛和牛柳，佐以自家制的洋葱酱汁，口感软嫩而肉汁丰富。
鮨吉祥 宫川 是北海道主厨宫川政明在海外的首间餐厅，由资深日籍寿司师傅主理。晚上只供应套餐，一系列前菜加上寿司、味噌汤和甜品，并按当季食材更新菜单。新鲜海产主要来自北海道，寿司饭使用三个品种的大米，再以三款赤醋调味。除了独立房间，餐厅设有板前座位，客人可近距离欣赏厨师的手艺。
瑞兆 与其香港姊妹店一样，提供割烹料理。掌杓近30年的主厨设计了三款主厨发办套餐，皆采用日本食材。招牌菜海胆金枪鱼腩手卷鲜甜无比，鱼腩中加入了米渍萝卜粒，赋予更丰富口感。也有以鹿儿岛萨摩A5和牛制作的炸物和寿喜烧，充分展现牛肉不同部位的风味。
米其林评审员今年共评选出69间米其林一星餐厅，当中包括58间香港餐厅及11间澳门餐厅。
五间港澳餐厅持续获封米其林绿星
米芝莲绿星的设立旨在表彰在米其林指南名单内，致力引领业界反思其营运模式对环境的影响，积极推行环境友善的措施，重新定义美食体验的餐厅。
以下五间港澳餐厅因其持续对永续美食的推动而获得米其林绿星肯定：香港的 Amber （新晋升米其林三星），Feuille （米其林一星）, 摩 （米其林一星），以及Roganic （米其林一星）；澳门则有澳门旅游大学教学餐厅 （必比登推介）。
三项米其林特别奖项
香港澳门米其林指南持续对餐饮业内的多元化人才和专业给予肯定。香港澳门米其林指南再次恭贺获得侍酒师大奖、年轻主厨大奖和服务大奖的业内人士，肯定他们对创造非凡的美食体验的贡献。
米其林指南侍酒师大奖
米其林指南侍酒师大奖旨在表彰拥有技巧、知识、热情并才华洋溢的侍酒师，本年度的得奖者为来自米其林一星餐厅Andō 的Carlito CHIU 。
Carlito学识渊博，自餐厅开业以来一直与主厨紧密合作，他会根据食客的喜好不断更新餐酒搭配，并提供包括清酒、西班牙和阿根廷葡萄酒在内的客制化选择。作为驻店侍酒师，他致力于为每位客人打造充满创意和独特性的个人化餐酒体验，与客人建立紧密的关系，让他们感觉宾至如归。
米其林指南年轻主厨大奖
由友邦香港及澳门呈献的米其林指南年轻主厨大奖，则旨在表扬在米其林入选餐厅中，拥有卓越天分及潜力的年轻主厨，得奖者为新获选香港米其林一星餐厅Ankôma 的主厨王岁允 （Frankie）。
Frankie 是土生土长的香港人，毕业于香港国际厨艺学院，并曾于现关闭的米其林一星餐厅 Zest by Konishi及 米其林二星餐厅 Écriture等著名餐厅工作。2022 年Frankie创立 Ankôma，将法国料理与亚洲元素融合，尤其擅长运用日本食材。Frankie 带领的厨艺团队年轻且充满热忱，让他们的料理也注入了无限活力与热情。
米其林指南服务大奖
米其林指南服务大奖旨在表扬并鼓励业内表现出众，及拥有纯熟服务技巧的专业人员，他们透过服务丰富了客人的用餐体验。本年度获奖者来自米其林二星餐厅永利轩 的张洁兰 （Winnie）。
生于珠海的Winnie 在澳门生活超过十年，并将自己的职业生涯都奉献给永利轩。对菜单有着通透的理解。她擅长根据客人的喜好介绍菜式，掌握服务的节奏，确保流畅的用餐体验。作为一位美食爱好者，Winnie热爱与顾客分享她在澳门的生活体验，并热情地推荐当地美食和景点。从宾客入座到离开，Winnie 都提供贴心周到的服务，让每位客人都感到宾至如归。
随新闻稿附上《香港澳门米其林指南2025》，包括新入选餐厅的完整名单。
餐厅入选名单之外，米其林指南也有酒店名单，推荐港澳及全球最独特、最令人兴奋的住宿地点。每一间酒店都是由专业的米其林指南专家精心挑选，提供符合各式预算的选择，每一间米其林指南推荐酒店都有其卓越的风格、服务及个性，且直接在米其林指南网站及 App 上，就能预订。
米其林指南在美食界建立标竿，现在，它也为酒店建立标准。欢迎造访米其林指南官方网站，或下载米其林指南 App（iOS 及 Android），一起探索指南里的餐厅以及预订让人难以忘怀的美好酒店。
在此 下载高清图片。
- 完 -
《香港澳门米其林指南 2025 》概览﹕
总数
新入选
晋升
港澳入围餐厅
260
29
6
米其林三星餐厅
9
1
米其林二星餐厅
17
1
米其林一星餐厅
69
4
3
必比登推介
76
9
1
米其林入选餐厅
89
16
米其林绿星餐厅
5
香港
206
22
5
米其林三星餐厅
7
1
1
米其林二星餐厅
11
1
米其林一星餐厅
58
3
必比登推介
65
8
1
米其林入选餐厅
65
14
1
米其林绿星餐厅
4
1
澳门
54
7
1
米其林三星餐厅
2
1
1
米其林二星餐厅
6
1
1
米其林一星餐厅
11
4
1
必比登推介
11
1
1
米其林入选餐厅
24
2
1
米其林绿星餐厅
1
1
1
如欲了解更多米其林指南活动详情，欢迎追踪以下官方网页：
官方網頁:
https://guide.michelin.com/hk/zh_HK
https://guide.michelin.com/mo/zh_HK
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《香港澳门米其林指南 2025 》完整名单
香港
餐厅名称 ( 英文 )
餐厅名称 ( 中文 )
料理风格
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Italian / 意大利菜
Amber晋升
French contemporary / 时尚法国菜
Caprice
French contemporary / 时尚法国菜
Forum
富临饭店
Cantonese / 粤菜
Sushi Shikon
志魂
Sushi / 寿司
Ta Vie
旅
Innovative / 创新菜
T'ang Court
唐阁
Cantonese / 粤菜
餐厅名称 ( 英文 )
餐厅名称 ( 中文 )
料理风格
Arbor
Innovative / 创新菜
Bo Innovation
厨魔
Innovative / 创新菜
Lai Ching Heen
丽晶轩
Cantonese / 粤菜
L'Envol
French contemporary / 时尚法国菜
Lung King Heen
龙景轩
Cantonese / 粤菜
Noi by Paulo Airaudo
Italian Contemporary / 时尚意大利菜
Octavium
Italian / 意大利菜
Rùn
润
Cantonese / 粤菜
Tate
Innovative / 创新菜
Tin Lung Heen
天龙轩
Cantonese / 粤菜
Ying Jee Club
营致会馆
Cantonese / 粤菜
餐厅名称 ( 英文 )
餐厅名称 ( 中文 )
料理风格
Ami 晋升
French contemporary / 时尚法国菜
Andō
Innovative / 创新菜
Arcane
European contemporary / 时尚欧陆菜
Beefbar
Steakhouse / 扒房
Belon
French contemporary / 時尚法國菜
Chaat
Indian / 印度菜
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
French contemporary / 时尚法国菜
Duddell's
都爹利会馆
Cantonese / 粤菜
Épure
French contemporary / 时尚法国菜
Estro
Italian / 意大利菜
Feuille
French contemporary / 时尚法国菜
Fook Lam Moon (Wan Chai)
福临门 (湾仔)
Cantonese / 粤菜
Fu Ho
富豪
Cantonese / 粤菜
Gaddi's
吉地士
French / 法国菜
Godenya
Japanese / 日本菜
Hansik Goo
Korean / 韩国菜
Ho Hung Kee (Causeway Bay)
何洪记（铜锣湾）
Noodles and Congee / 粥面
I M Teppanyaki & Wine
铸•铁板烧
Teppanyaki / 铁板烧
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)
御宝轩 (尖沙咀)
Cantonese / 粤菜
Kam's Roast Goose
甘牌烧鹅
Cantonese Roast Meats / 烧味
Kappo Rin
割烹凛
Japanese / 日本菜
Liu Yuan Pavilion
留园雅叙
Shanghainese / 沪菜
Loaf On
六福菜馆
Seafood / 海鲜
Louise
French contemporary / 时尚法国菜
Man Ho (Admiralty)
万豪金殿
Cantonese / 粤菜
Man Wah
文华厅
Cantonese / 粤菜
Mono
Latin American / 南美洲菜
Mora
摩
Innovative / 创新菜
Nagamoto
长本
Japanese / 日本菜
Neighborhood
European contemporary / 时尚欧陆菜
New Punjab Club
Indian / 印度菜
Pang's Kitchen
彭庆记
Cantonese / 粤菜
Petrus
珀翠
French / 法国菜
Plaisance by Mauro Colagreco
晋升
French contemporary / 时尚法国菜
Racines
French contemporary / 时尚法国菜
Roganic
European contemporary / 时尚欧陆菜
Ryota Kappou Modern
Japanese / 日本菜
Seventh Son (Wan Chai)
家全七福 (湾仔)
Cantonese / 粤菜
Shang Palace
香宫
Cantonese / 粤菜
Spring Moon
嘉麟楼
Cantonese / 粤菜
Summer Palace
夏宫
Cantonese / 粤菜
Sun Tung Lok
新同乐
Cantonese / 粤菜
Sushi Saito
鮨．斋藤
Sushi / 寿司
Sushi Wadatsumi
Sushi / 寿司
The Chairman
大班楼
Cantonese / 粤菜
The Legacy House
彤福轩
Shun Tak / 顺德菜
Tosca di Angelo
Italian / 意大利菜
Tuber Umberto Bombana 晋升
Italian / 意大利菜
Vea
Innovative / 创新菜
Whey
Asian contemporary / 時尚亞洲菜
Xin Rong Ji
新荣记
Taizhou / 台州菜
Yardbird
Yakitori / 鸡肉串烧
Yat Lok (Central)
一乐烧鹅 (中环)
Cantonese Roast Meats / 烧味
Yat Tung Heen
逸东轩
Cantonese / 粤菜
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)
夜上海 (尖沙咀)
Shanghainese / 沪菜
Yong Fu
甬府
Ningbo / 宁波菜
Zhejiang Heen
浙江轩
Zhejiang / 浙江菜
Zuicho
瑞兆
Japanese / 日本菜
入选餐厅
餐厅名称 ( 英文 )
餐厅名称 ( 中文 )
料理风格
Above & Beyond
天外天
Cantonese / 粤菜
Ankôma 新入选
European contemporary / 时尚欧陆菜
Bánh Mì Nếm (Wan Chai) 新入选
品味 (湾仔)
Street Food /街头小吃
Beanmountain
时代豆业
Street Food /街头小吃
Cafe Bau
European contemporary / 时尚欧陆菜
Carbone
American-Italian / 美国意大利菜
Carna by Dario Cecchini新入选
Steakhouse / 扒房
Celestial Court
天宝阁
Cantonese / 粤菜
Chesa
瑞樵阁
Swiss / 瑞士菜
Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street)
全记海鲜 (海傍街)
Seafood / 海鲜
Citrino da Yoshinaga Jinbo新入选
Italian Contemporary / 时尚意大利菜
Cornerstone
European contemporary / 时尚欧陆菜
Cuisine Cuisine at The Mira
国金轩 (尖沙咀)
Cantonese / 粤菜
Farm House
农圃
Cantonese / 粤菜
Fat Boy
第三代肥仔
Street Food /街头小吃
Fishball Man (To Kwa Wan)
鱼蛋佬 (土瓜湾)
Street Food /街头小吃
Heimat
German / 德国菜
Hing Kee
避风塘兴记
Seafood / 海鲜
Ho Kee Dessert (To Kwa Wan)
浩记甜品 (土瓜湾)
Street Food /街头小吃
Ho Lee Fook
口利福
Cantonese / 粤菜
Hong Kong Cuisine
壹玖捌叁
Chinese Contemporary / 时尚中国菜
Hop Yik Tai
合益泰小食
Street Food /街头小吃
Hung Hom Pancake
红磡鸡蛋仔
Street Food /街头小吃
Hyde Park Garden
海德花园
Seafood / 海鲜
Involtini
Italian / 意大利菜
Ippoh
一宝
Tempura / 天妇罗
Jardin de Jade (Wan Chai)
苏浙汇 (湾仔)
Shanghainese / 沪菜
Jee新入选
志
Innovative / 创新菜
Ki Tsui
奇趣饼家
Street Food /街头小吃
Kicho新入选
希鸟
Yakitori / 鸡肉串烧
Leela
Indian / 印度菜
Lei Garden (Wan Chai)
利苑酒家 (湾仔)
Cantonese / 粤菜
Lucale
Italian / 意大利菜
Luk Yu Tea House
陆羽茶室
Cantonese / 粤菜
Magistracy Dining Room新入选
European /欧陆菜
Mak Kee (May Ka Mansion)
麦记美食 (美嘉洋楼)
Street Food /街头小吃
Mâm Amis
Vietnamese / 越南菜
Man Kee Cart Noodle
文记车仔面
Street Food /街头小吃
Mandarin Grill + Bar
文华扒房+酒吧
European contemporary / 时尚欧陆菜
Ming Court (Mong Kok)
明阁 (旺角)
Cantonese / 粤菜
Mosu
Innovative / 创新菜
Mrs. Fong Chinese Desserts
方太糕品铺
Street Food /街头小吃
One Harbour Road
港湾壹号
Cantonese / 粤菜
Owl's
Street Food /街头小吃
Prince and the Peacock新入选
Indian / 印度菜
Sabah
莎巴
Malaysian / 马来西亚菜
Sếp
Vietnamese / 越南菜
She Wong Hei
蛇王熙
Cantonese / 粤菜
Shum Shum Desserts
深深甜品
Street Food /街头小吃
Snack Baby新入选
Street Food /街头小吃
So Kee
苏记炖蛋
Street Food /街头小吃
Tai Tsai (Tsuen Wan)
台蔡卤肉饭 (荃湾)
Taiwanese / 台湾菜
Té Bo新入选
French contemporary / 时尚法国菜
Temple Street Beef Offal
庙街牛什
Street Food /街头小吃
Teppanyaki Mihara Goten新入选
三原铁板烧
Teppanyaki / 铁板烧
Testina
Italian / 意大利菜
