2025意大利烹饪教育项目餐饮专场成功举办

北京2025年11月20日 /美通社/ -- 2025 年 11 月 18 日至 19 日，由意大利对外贸易委员会主办的"意大利烹饪教育项目餐饮专场"在北京顺利落幕。 

延续去年首届的成功经验，今年的餐饮专场面向全国餐饮从业者开放报名，共吸引近 30 位来自餐厅、酒店及餐饮的专业人士参与。为期两天的培训系统涵盖了意大利美食的六大核心领域——特级初榨橄榄油、咖啡、奶酪、烘焙、手工冰淇淋与葡萄酒，为中国餐饮专业人士带来沉浸式的学习与交流体验。

合照

意大利特级初榨橄榄油大师班

课程深入探讨意大利特级初榨橄榄油的历史渊源、橄榄品种、冷榨工艺与感官特征。通过实物展示与品鉴环节，学员学习如何从产地、工艺与风味角度判断橄榄油品质，理解"液体黄金"背后的地域与匠心。

意大利特级初榨橄榄油大师班

意大利咖啡大师班

系统讲解意式咖啡的制作标准、萃取原理与风味平衡。学员亲手实操 espresso 萃取与奶泡打发，深入理解"意大利咖啡文化"的精髓与技术美学。

意大利咖啡大师班

意大利奶酪大师班

课程从意大利主要奶酪产区与代表性品种出发，通过分组讲解与品鉴，帮助学员从制作、工艺与口感等维度掌握专业奶酪评鉴方法，体会意大利奶酪丰富的文化内涵与地域差异。

意大利奶酪大师班

意大利烘焙大师班

聚焦传统意式面包的制作，讲师讲解 Focaccia 与 Panettone 的发酵技巧与工艺控制。学员体验了意大利烘焙中"时间"与"温度"的平衡艺术，感受手工匠心的魅力。

意大利烘焙大师班

手工冰淇淋大师班

课程讲解意式 Gelato 的原料选择、糖与脂肪比例平衡及冷冻工艺的影响。学员现场体验多款经典口味冰淇淋，在轻松的氛围中探索意式甜品的创意表达。

意大利手工冰淇淋大师课

意大利葡萄酒大师班

课程以系统结构呈现意大利葡萄酒的全貌：意大利葡萄酒的历史与文化、当代市场与法规体系、主要产区、法定分级与葡萄品种专业品鉴与风味分析。学员通过理论学习与实操品鉴，深入理解意大利葡萄酒的多样风土与酿造哲学。

意大利葡萄酒大师课

课程结束后，所有学员获得意大利烹饪教育项目官方结业证书。

Elsa Fonte 女士讲话和证书

意大利对外贸易委员会北京办事处的冯艾莎 (Elsa Fonte) 女士表示：希望学员们在这次培训中，能够学以致用，让意大利的美食文化深入人心，最终促成意大利美食在中国市场的占有率不断攀升。

本次活动的圆满收官，标志着"意大利烹饪教育项目"在中国职业餐饮教育领域的又一次成功延伸。

未来，ITA 将继续通过课程、工作坊与培训，推广正宗意大利美食文化，让更多中国餐饮专业人士在学习中感受意大利风味的魅力与精神。