鲜味科学赋能传统美食：太太乐新品发布助力兰州牛肉拉面产业高质量发展

上海2026年1月23日 /美通社/ -- 2026年1月22日，由上海太太乐食品有限公司联合兰州牛肉拉面行业协会共同主办的"鲜承匠心 味启新章"兰州牛肉拉面产业高质量发展暨太太乐新品发布会在兰州隆重举行。中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，兰州市商务局领导，餐饮行业合作伙伴及优秀经销商齐聚一堂，共同见证太太乐为兰州牛肉拉面打造的鸡精调味料新品问世。

【沉浸体验：舌尖上的传承与革新】

活动以"传统与创新菜品鉴"环节拉开序幕，现场呈现由太太乐厨务团队匠心研发的兰州牛肉拉面经典配方及创新菜品，将新品鸡精与兰州牛肉拉面全场景应用相融合。一边是醇厚地道的经典兰州牛肉拉面，另一边，则是精心调制的创新风味拉面。两者同台呈现，让嘉宾通过直观的味蕾体验，感知到好的产品与应用场景如何在对传统极致尊重的基础上，实现风味的口味创新与层次升华。

【权威致辞：以新品为纽带，深化合作共赢】

兰州牛肉拉面行业协会会长马利民开场致辞，对太太乐长期以来的产品支持与服务给予了高度认可。协会期待与太太乐这样拥有强大科研实力和行业责任感的企业深化合作，共同以科技力量守护并提升这份百年美味的经典品质。

随后，太太乐西北营销公司总经理李庆伟先生发表致辞。他强调，兰州牛肉拉面是西北饮食名片，"一清二白三红四绿五黄"的风味深入人心；太太乐深耕鲜味领域三十余载，以"让十三亿人尝到更鲜美的滋味"为使命。未来，我们将以新品为纽带，深化协作，携手让兰州牛肉拉面的"鲜香"飘向全国！

【趋势发布：洞见未来，鲜味科学驱动产业升级】

在产业趋势分享部分，太太乐餐饮系统总监阎峰先生就餐饮鲜味发展趋势发表了专题分享。他在报告中指出，2025年中国餐饮规模将达5.7万亿元，行业竞争加速、开关店率双高并行。中式快餐整体收缩，但面条米线逆势增长，地方特色粉面借助文旅与社交媒体持续走热。供应链升级推动粉面产业进入创新快车道，鲜味科技与标准化体系将为兰州牛肉拉面等特色品类带来更稳健的发展动力。

随后，太太乐餐饮市场系统核心精类产品负责人苏铃桐女士讲述了新品背后的故事。她深入解析了400亿级牛肉拉面赛道的机遇与挑战，及太太乐与兰州牛肉拉面协会强强联合的战略意义。"一碗好面，一味持鲜"的新品背后，是太太乐37年鲜味科学的沉淀，是兰州牛肉拉面百年技艺的传承，更是我们对未来产业高质量发展的共同信念。她强调新品发布只是深化合作的起点，太太乐将通过应用配方白皮书发布、厨师学校合作、共创美食大事件等措施，与协会共同开创兰州牛肉拉面产业新篇章。

【聚力同行：生态共建，推动产业高质量发展】

在热烈的气氛中，双方嘉宾共同走到台前，携手启动新品鸡精上市仪式，正式宣告该产品投入市场，开启其服务兰州牛肉拉面产业、赋能万千餐饮伙伴的新征程。

独行快，众行远。为汇聚渠道力量，确保新品高效触达市场终端，太太乐西北营销公司在发布会上与来自全国的30家核心经销商签署战略合作协议，共同推动兰州牛肉拉面产业链的整体升级，形成追求卓越品质的产业共赢生态。作为链接太太乐与万千餐厅厨房的关键桥梁，这些经销商的加入，为新品市场推广奠定了坚实的网络基础。

发布会已圆满落幕，太太乐以鲜味科学赋能传统美食高质量发展的行动才刚刚启航。未来，太太乐将继续坚守"科学赋能、品质护航"的承诺，与餐饮行业广大同仁携手并进，为中华美食瑰宝保驾护航，共同推动其走向更高质量、更标准化、更具国际影响力的发展新阶段，让这一碗承载深厚文化底蕴的中国好味道，飘香更远，历久弥新。