兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。接下来有甘肃新东方烹饪学校的烹饪大师教大家烹制美味的兔肉吧。  原料： 1、兔肉450克； 2、黄瓜100克； 3、盐4克； 4、辣椒10克； 5、酱油5克； 6、味精2克；  制作方法： 1、将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块； 2、黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块； 3、小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟； 4、将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。 |
