近日，成都新东方烹饪学校川菜大师傅建国来到龙泉校区，为这里的同学送上精彩的厨艺展示。当日，傅大师带来了樱桃肉、黑椒中翅、豆腐夹三道特色菜，让广大学子深深地感受了百变川菜的无穷魅力。
在授课现场，傅大师对每道菜的做法娓娓道来。展示过程中，每个动作每个步骤也都尽量让同学们看得清楚，跟得上节凑。只见傅大师先将已经准备好的各种食材进行改刀切配处理，纯熟高超的刀法，赢得台下同学们的阵阵掌声。作为川菜名师，傅建国大师的烹饪技能可以说是炉火纯青，对川菜的更有自己独到的见解，深受同学们的喜爱与敬佩。 傅大师告诉大家，川菜最为突出的特点就是味型多样且多变，鱼香味、怪味、椒麻味等几十种不同的味道，素有“一菜一式，一菜一格，百菜百味”之誉。想要能够真正领会其中的奥秘，不是一朝一夕之事，需要付出辛勤的汗水。
学校举办“大师巡演”系列活动，是为了让学生拥有更多学习和展示厨艺的机会，成都新东方烹饪学校还会举办更多的丰富活动。课上专业大师手把手的教学，课下展示自我技能，全校师生共同交流探讨厨艺，让学生能够在快乐学习中收获知识技能。 傅建国，出身烹饪世家，师承唐世富先生，先后在青羊区饮食旅游服务公司、悦来餐厅、稻香饭店、文君酒家等担任主厨、管理厨政。1997年10月被聘入成都西藏明珠股份公司，长顺红宫酒楼任行政总厨；2008年被选定为《中国川菜100人》。在书刊、报纸等媒体常有文章发表。多次受邀到国内外讲学和献技表演，在香港、澳门、新加坡、美国等国家及地区弘扬中国饮食文化。 |
