当前，国内餐饮业进入深度转型、升级阶段，然而在此关键时期，行业面临着高素质人才短缺困境。据悉，未来5年，中国厨师需求总量缺口仍达400多万，空前的“人才荒”将严重阻碍餐饮业发展。 来自中国烹饪协会的报告显示，上半年，全国餐饮实现收入11795亿元，同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点。第二季度行业亏损面达20%，60%的企业利润出现大幅下降，个别企业下降超过300%。在此环境下，企业纷纷加快转型，试水多种新现代餐饮服务。 记者昨天在招聘平台上发现，包括俏江南、星巴克、湘鄂情，广州本土的绿茵阁、广州酒家等都在大招高级管理人员，或新兴业务板块人才。其中高端餐饮业代表俏江南新招聘的职位就是团膳项目经理，这是该公司今年转型“试水”的新业务板块。 广州一家餐饮连锁企业内部人士告诉记者，十几年前该公司招员工，很多人是托关系要求进入该公司，现在招人难、招好的人才更难，为了招到好员工，该公司还发动所有人，凡介绍员工进该公司并就职的，每介绍一人奖励50元；对于部分高素质人才，该公司还花大钱请猎头公司找人。 中国烹饪协会副会长卢永表示，中国从来都不缺少厨师，但能够深刻掌握食客消费取向，紧握行业发展脉搏的“高素质”人才还是相对较少。 坐落于泉城济南的山东新东方烹饪学院正是一所专业的厨师培训学校。它的出现不但改变了传统的厨师带徒弟的不正规模式，还在培养专业的烹饪管理人才方面下了苦工。山东新东方烹饪学院注重学生技术的培养和餐饮管理方面的培养。特别符合当今社会，用人单位对人才的需求。 在山东新东方烹饪学院毕业的学生成了用人单位争相聘请的香饽饽，学院也完成了学员高薪就业的梦想。在餐饮人才如此紧缺的今天，你还在等什么呢？人生机会只有一次，请好好把握，成功就在眼前！ |
