| 江苏 2014-07-08(中国商业电讯)－－互联网的历史大潮正高速地席卷着中餐行业，如同国外连锁餐饮网络市场一样，传统的中餐行业也正在互联网这个大市场中寻找属于自己的未来。 但我国中餐网络平台的发展却是滞后的，远远落后于国外餐饮企业。中餐网络服务资深研究专家宋碧英女士通过多年的研究和网络运营实践得出，我国中餐网络发展不是缺乏能够流程化生产的产品，也不是我国企业缺乏走向网络的决心，更不是市场投资和消费环境不够，而是我国中餐网络平台究竟应该提供给消费者什么是未真正理清的，这才是从根本上制约我国传统餐饮网络市场发展的最重要因素。 网络能够带给客户什么，应该带给客户什么？出现争论的最多的则是中餐网络平台更多带给客户的是资讯还是产品，有的企业家认为我们对中餐已经够了解了，更多的是提供高性价比的餐饮食品，以及多种方式的订购就餐体验服务。而另一部分则认为中餐在网络上发展之所以滞后更多的是缺少中餐资讯信息，也就是缺少一种整体的餐饮意识和理念的塑造，如国外快餐连锁企业均在网络上进行了大量美食和生活相关的意识塑造，提供的更多是餐饮意识体验而非完全是产品。 笔者认为，在环境问题日益突出的今天，食品安全成为我们共同关注的焦点，而美食也出现了审美疲劳和同质化的情况下。我们该吃什么，怎么健康吃，怎么吃得幸福是当前最困难的餐饮选择。即使装修和服务再高档的餐馆如果缺少直击心灵的触点，仅靠高档的装修和优质的服务是无法赢取客户的青睐的。中餐网络平台也是一样，中餐网能仅提供丰盛美味的食物吗？答案是否定的。当前青年人生活压力较大，对健康也越来越重视，他们更多需要的是餐饮健康、食材选择、健康就餐、健康食品等多方面的咨询信息，并在这些符合需求的中餐资讯中筛选出优秀的菜品。 因此，仅仅靠单方面地提供性价比的美食而缺少中餐资讯同消费者的沟通，以及未通过这些资讯养成消费者健康的就餐选择的话，中餐网络平台的发展也是非常有限的，仅仅是一个美食批发市场而已，消费者更多需要一个美食生活的造梦者，能够让自己知道该吃什么，应该怎么吃对身体有帮助，哪些地方有自己想吃的美味等。未来的中餐网络平台将获得更快的发展，餐饮企业想要获得这个空前的市场以及消费实力强的客户群，就必须要转变传统的营销方式，以提供中餐资讯和健康餐饮生活等多方面的服务，从而引发消费市场，同时在资讯服务的过程中挖掘出新的利益点，将中餐行业的服务范围和内涵扩大，促进行业快速发展。 |
