面塑，俗称“捏面人”，早在汉代就有文字记载，作为礼俗节日期间馈赠亲朋好友的信物，可谓是源远流长，经过几千年的传承和发展，曾被看作是难登大雅之堂的小玩意，现如今早已成为民间艺术的一朵奇葩。
中国现代面塑艺术已公认起源于菏泽地区，而济南面塑正是菏泽面塑的正宗传承地。坐落于泉城济南的山东新东方烹饪学院也在传承面塑艺术中起到了积极的作用。在山东新东方专职食品造型艺术大师徐真先生的指导下，每天都有十几件面塑作品横空出世，这些精雕细琢，栩栩如生的作品全部出自山东新东方学生之手，其中有传统的神话故事人物寿翁、弥勒佛、百花大将、武财神，有古代的才子李白、侍女佳人，还有动植物、建筑物等，让不少来参观的市民纷纷驻足欣赏，拍照留念。
山东新东方烹饪学院不断致力于我国宝贵的非物质文化遗产的保护和传承，通过在教学理念和教学方法上不断调整，形成独到的教学特色和完整的教学体系将它们发扬光大、薪火相传。 |
