一款葡萄酒的口感除了取决于其酿造的过程，还与其保存方法密不可分。因此，如何保存葡萄酒就成为每位爱酒人士必知的常识。保存葡萄酒，最忌讳的就是温 度的强烈变化，如果购买葡萄酒时，葡萄酒在常温保存，那就说明这款葡萄酒在常温状态下储存即可，若想饮用冰镇过的葡萄酒，只需在品酒之前冰冻。葡萄酒最理 想的长期储存环境是温度12℃~14℃之间保持恒温，湿度在65%-80%之间，保持黑暗、干净，以免让其它异味渗入酒内。
此外，葡萄酒爱好者若想饮用口味更佳的葡萄酒，一定不要忘记在品酒之前醒酒。红酒被誉为有生命力的液体，是因为红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至 最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后，如何去发觉酒的生命力便只能依靠品酒 者自己的感觉跟经验。 有的朋友在饮用红葡萄酒时，还会选择过酒。所谓过酒是将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作，那么，过酒的目的何在呢?专业人士指出，过酒的原因有二：一是借此将陈置多年的沉淀物去除，二是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。 好酒需要慢慢品味才能体现其价值。近期，由北卡商贸引进的马斯卡丁葡萄酒掀起了人们品味高端葡萄酒的热潮。据了解，马斯卡丁葡萄酒原产于美国东南部，其营养价值和口感较之其它的葡萄酒都更高一筹，爱红酒的朋友们不妨尝试一下这款新葡萄酒。 |
