“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这是健康饮食的基本常识。在现代城市生活的快节奏中，家长工作忙、学生负担重，上班路途远，越来越多的市民腾不出时间在家里做早餐。调查表明，至少60%以上的人需在外吃早餐。一份早餐，叫醒的不止是人们的味蕾，更叫醒了早餐经济。
不管是油润可口的油条配豆浆，还是劲道十足的兰州拉面刀削面，抑或一个个新鲜出炉的鲜肉大包，……大街上的诸多早餐店，市民为什么会选择这家不选择别家？是口味还是价格影响着人们的选择？ 记者来到南昌省政府大院内的一家包子店，发现两条长长的队伍都排到马路上了，不管是肉包还是花卷，市民少则10个、20个的买，多则一买就是几十个，其中一位市民告诉记者：“这家店的包子干净、卫生，舍得用料，特别好吃，我每天一买就是一袋，带回去全家吃，早上没吃完下午肚子饿了还可以热热吃，即使人多也是天天来买，基本上都是老顾客了。” 早餐店的老板老王讲起现在这个店，眼神里满是自豪。老王曾经在深圳打工，天天早晨都是饱一顿饿一顿，身边的人也都为早餐苦恼，于是他就萌发了自己创业做早餐的念头。他在江西新东方烹饪学院学习了中式面点师专业，经过系统的学习后开起了这个小店，并慢慢壮大。讲到江西新东方烹饪学院，老王很激动，他说：“是江西新东方烹饪学院教会我做好吃的早餐、放心的早餐！” 江西新东方烹饪学院的面点师表示，早餐这一行，要做好是说容易也容易，说不容易也不容易，很多人进入此行业，想分一杯羹，但是口味参差不齐，匆忙进入的由于没有正确的流程及配方，所做出的东西味道不行，顾客流失严重，有的已经快要步入倒闭的边缘，早餐经济市场是大，但没有味道做后盾，失败是必然的。 早餐经济的市场是巨大的，竞争也是激烈的，要想在这场争夺战中赢得胜利，系统的学习少不了，只有这样才能在创业中事半功倍。 中国烹饪协会副秘书长兼快餐专业委员会常务副主任李亚光表示，早餐是大众化餐饮的朝阳产业。在各级政府和有关部门的大力支持下，我国的早餐工程得到了市场认可和消费者欢迎。当前情况下，早餐工程建设还要进一步加快步伐，提高食品质量和市场占有率，创新经营模式，加大投入，为推进大众化餐饮作出新贡献。 |
