“我是一名厨师，我是一名烹饪教师，我爱厨师、更爱我的学生，教会学生学会做人学习技术是我的责任和追求。为了让学子们以后的人生更加精彩我将会义无返顾，义不容辞！”这就是郭军老师对于教师这一职业的理解，更是他数十年如一日指导自己工作的信念。 作为一名厨师教师，郭军老师将自己多年来在酒店工作实践中积累的经验毫无保留的传授给自己的学生。实践课上，他巨细靡遗的为同学们讲解各种专业烹饪技巧的不同和区别，不同的菜系不同的烹饪特色，不同的操作处理方式造成不同的菜色口感。理论课堂上，他从中国古代饮食文化讲到现当代各种美食流派，从中餐八大流派讲到各种西方菜式特色，从配菜知识讲到宴席成本控制等等，这些知识仿佛已经融入他的血液经过他的讲解让每一位同学更能够深切的感受和理解。
不管是学习，还是生活中遇到什么问题，同学们总爱“骚扰”郭老师。在雕刻的过程中有时候总是掌握不到作品的神韵，挫折不断袭来，负面情绪不断围绕在身边，这个时候，郭军老师就会来一场“man’stalk”，了解同学们的心情，纠正大家错误的学习方法和不良的情绪。正因为郭军老师用整个身心在履行教师的使命，从教十余年来，带出了一批又一批的优秀学子，在郭军老师教导下，这些厨师新势力经过几年的磨练已在多家酒店担任主厨、厨师长、行政总厨等职，更有的学生自主创业拥有自己的酒店，如：萧县的巢湖酒店、合肥的小强私房菜馆、宿州的日月星辰、六安的这家鱼馆等等。他们用郭军老师教授的技术开创出了自己的一片事业天地。逢年过节的时候，郭军老师的手机总是响不停，绝大部分是来自同学们的祝福短信，对于郭军老师来说，这些短信就是他十几年来坚持不断在厨艺教学道路上的精神力量，一种难以言喻的成就感。 日复一日，年复一年，看着郭军老师站在那一方讲台上，抑扬顿挫激情昂扬的在给同学们上课，笔者不禁想到那句常说的诗歌“春蚕到死丝方尽，蜡炬成挥泪始干。” |
