2014年7月15日，郑州新东方烹饪学校龙湖校区金牌大师公开课二期二节正式开课，今天公开课迎来了郑州新东方烹饪学校校企合作单位北京羲和餐饮国际机构中关村店厨师长杨学义大师，带领新东方学子走进粤菜世界。
公开课一开始，杨大师就给大家介绍了粤菜的三个特点：选材博泛，淡中求美，以及酸咸苦辣咸鲜六味俱全；接下来，杨大师给新东方学子们现场演示了四道具有代表性的粤菜：金环玉带、咸蛋黄焗南瓜、潮州辽参、黑椒焗牛肋条。大师一边现场演示一边给大家讲解一些烹饪技巧，语言诙谐幽默，操作熟练顺畅，讲解条理清晰，并结合自己职业生涯的感悟，给大家讲解了将来择业、就业需要注意的问题，杨大师说自己是学习计算机财会的，自己都没想到现在会成为一个厨师，但是三百六十行，行行出状元。只要你认准一个方向并努力走下去，就会有不凡的成就，自己的命运是掌握在自己手里的。 杨大师喜欢这样一句话：细节决定成败。他觉得烹饪也是如此，有时候在大家眼中很小的事情比如炒完菜后锅没完全刷干净就去炒下一道菜，就会造成菜品的色泽和味道的差异。所以烹饪要注重每一个细节。
最后，大师结合自己工作经验和身边生动的事例，教导大家要学会珍惜和感恩，珍惜现有的学习环境和以后工作机会，感激在自己的母校和单位，因为它们教会自己成长。大师的魅力感染了现场每一个同学，他的谆谆教导，让大家收获颇多。 祝愿每一个新东方学子在走上工作岗位的时候，都能谨记大师的教导，在烹饪的道路上一步一个脚印，越走越远。 杨学义大师简介 1998年至2001年在上海竹家莊避风塘工作 2001年至2003年任马来西亚大同集团旗下金同小厨工作 2004年在江苏无锡金香港城大酒店工作 2005年在香港避风塘工作 2007年在山东济南避风塘工作 2008年至今北京羲和国际餐饮机构工作，国家高级烹饪师 2012年被北京市海淀区总工会授予海淀区青年标兵荣誉称号 |
